le farine - Pasta fatta in Casa

Farine alternative, le farine

Farina di castagne e pasta fresca

Il simbolo dell’autunno per eccellenza, la castagna, è un elemento molto versatile in cucina: oggi vediamo come realizzare e…
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La farina di legumi per pasta fresca

La farina di legumi è una valida alternativa alla farina bianca o alla semola per realizzare la pasta fresca…
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Pasta fresca: le farine senza glutine

Le farine senza glutine, o farine alternative sono un’ottima materia prima per realizzare la pasta fresca fatta in casa…
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Pasta fatta in casa: quale farina usare

Quando si decide di avvicinarsi al mondo della pasta fresca, spesso non si sa da dove iniziare e la…
Acqua e farina, le farine

Le farine: tipologie e caratteristiche

Il mondo delle farine è tanto affascinante quanto complesso, sia per tipologie che per le relative caratteristiche. La farina…

Macaroni… m’hai provocato e io te distruggo! Macaroni, io me te magno!

Alberto Sordi

La corruzione comincia con un piatto di pasta

Indro Montanelli

Il doping? Nello sci non credo vi sia, perché non c’è bisogno. Beh, mia madre mi faceva le tagliatelle. E ancora oggi mi fa ‘tourtel’ e ‘tourtlon’.

Alberto Tomba

E su la tomba mia, tutta la gente ce leggerà ‘sta sola dicitura: “Tolto da questo mondo troppo al dente”

Aldo Fabrizi

Tutta in mio danno / s’arma Napoli a gara alla difesa / de’ maccheroni suoi; ch’ai maccheroni / anteposto il morir, troppo le pesa. / E comprender non sa, quando son buoni, / come per virtù lor non sien felici / borghi, terre, province e nazioni

Giacomo Leopardi

La vita è una combinazione di pasta e magia

Federico Fellini

Tutto quello che vedete lo devo agli spaghetti

Sophia Loren

Di tutte le cose semplici la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la pastasciutta

William Somerset Maugham

Gli italiani hanno solo due cose per la testa: l’altra sono gli spaghetti

Catherine Deneuve

Una donna che sa fare la pasta a regola d’arte ha un prestigio che resiste anche oggi a qualsiasi altro richiamo dei tempi

Sofia Loren

Non ero preparata per la sensazione della pasta nella mia bocca, o la purezza del gusto. Ero stato in Giappone per quasi un mese, ma non avevo mai sperimentato nulla di simile. Le tagliatelle tremavano come se fossero vive, e saltassero in bocca, dove vibravano come riproduzione di musica non udibile

Ruth Reichl

La cosa migliore è una donna che gioca a calcio e mangia la pastasciutta! Ma francamente non è che il calcio mi piaccia molto… mentre le donne e la pastasciutta sono cose che non si possono scordare

Roberto Benigni

La filosofia non si trova solo nei trattati dei professori che ne portano il nome. C’è una filosofia anche nell’uso degli spaghetti

Giuseppe Prezzolini