La pasta trafilata al bronzo
La pasta trafilata al bronzo non è altro che la pasta che siamo abituati a consumare nelle nostre case.…
Rigatoni al cavolo rosso con ragù di moscardini
I rigatoni al ragù di moscardini in bianco sono un piatto leggero e sfizioso. La parte un po’ lunga…
Spaghettone agli spinaci con gamberi e limone
Lo spaghettone ai gamberi è un primo piatto fresco e adatto alla stagione estiva. In questa ricetta abbiamo utilizzato…
Ravioli cinesi – Jiaozi
Durante la vigilia del nuovo anno cinese, poco prima che scocchi la mezzanotte, i cinesi si preparano a mangiare…
Tagliatelle al ragù
Il piatto della domenica per eccellenza di tradizione emiliana è rappresentato sicuramente dalle tagliatelle al ragù. Hanno un’origine e…
Pasta fatta in casa senza uova
La pasta fatta in casa senza uova è tipica del centro-sud Italia. Da questo impasto si ottengono formati di…
Pasta all’uovo, ricetta originale
Quando si parla di pasta fresca, la mente va subito a lei: la pasta all’uovo. Ricetta di tradizione emiliana,…
Le farine: tipologie e caratteristiche
Il mondo delle farine è tanto affascinante quanto complesso, sia per tipologie che per le relative caratteristiche. La farina…
