Le tipologie di tagliapasta
Il tagliapasta è uno strumento fondamentale per chi desidera preparare formati di pasta fresca particolari: dalla pasta lunga ai…
Il mattarello
Per sfogliare il panetto di pasta interviene lui, sua maestà il mattarello. Strumento conosciuto a livello mondiale, fino a…
La spianatoia per impastare
Per fare un’ottima pasta fresca è necessario avere la “spianatoia”, asse di legno – di faggio o betulla –…
