Tagliatelle al cacao con pesto di rucola e noci

Le tagliatelle al cacao fanno parte di quei formati di pasta colorata più diffusi e facili da fare. Il cacao è un colorante naturale marrone e, unito alle uova, regala un colore brillante e caldo. Per questo motivo abbiamo scelto di fare le tagliatelle di pasta all’uovo colorate con il cacao amaro. La ricetta che presentiamo fa parte delle ricette afrodisiache, create cioè con quegli ingredienti che alimentano la passione e il desiderio sessuale. In questo caso utilizziamo il cacao e la rucola, entrambi considerati alimenti dell’eros. Il primo poiché stimola la serotonina, l’ormone della felicità. Sulla seconda, invece, dice Virgilio: “La rucola risveglia i sensi di coloro che sono assonnati“. Che sia vero o solo mito non lo sappiamo, ma questi ingredienti cucinati insieme in questa ricetta, oltre a essere buoni, sono molto belli da vedere: una pasta colorata marrone intenso e un pesto verde brillante che, a differenza di quello con il basilico, non si ossida e mantiene il suo colore per tutta la durata del pasto. Vediamo la ricetta delle tagliatelle o fettuccine al cacao.

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